公(gōng)元1629年，清太宗皇太極親統大軍取道内蒙古進入長(cháng)城，途徑平泉時，曾留下一段佳話。這一年冬天，皇太極率軍來到八溝地面時已近日暮時分(fēn)，将士們人困馬乏，疲勞已極，正在此時，從東南方飄過來一陣濃濃的酒香。親兵們嗅着酒味兒，尋至一家門口，見一白胡子老者正在釀酒，酒香正是從這裏飄出的。親兵們把十幾壇老酒搬到大帳，皇太極非常高興，留出幾壇給八大親王，剩下的賞給各營将士。八大親王一看有(yǒu)了酒，頓時來了精(jīng)神。壇封打開，香氣透心。親王們有(yǒu)的用(yòng)碗喝(hē)，找不着碗的口對口用(yòng)壇喝(hē)，皇太極也連喝(hē)了兩大碗。衆親王豪飲之後，個個喝(hē)的大醉，有(yǒu)的橫卧地上，有(yǒu)的枕于壇上，皆酣然入夢。皇太極一覺醒來，發現八大親王的鐵帽子全都扣在酒壇上，衆人無不拍手稱奇。皇太極靈機一動，親封此酒“鐵帽子酒”。